Chłodnik z botwinki - zwany litewskim

Ciepło na dworze to i obiad można zimny zjeść. Chłodnik robię pierwszy raz, ale nie ostatni :) 

Składniki

• pęczek botwinki z większymi buraczkami
• 500 ml wywaru warzywnego (ja ugotowałam wcześniej włoszczyznę)
• 400 ml kefiru
• 300 g jogurtu greckiego (można zastąpić śmietaną)
• 2 ogórki gruntowe
• 3-4 duże rzodkiewki
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki kopru
• 2 łyżki szczypiorku
• 1 łyżka natki pietruszki
• sól, pieprz
• sok z cytryny do smaku
• jajko

Buraczki dokładnie umyć i pokroić w kosteczki. Wrzucić na wrzący wywar warzywny i gotować ok 15 minut. Jak już będą miękkie, ale al dente dodać posiekane łodygi i liście botwinki. Gotować kolejne 5-10 minut. Odstawić do ostudzenia.

Do zimnej zupy dolać kefir, jogurt/śmietanę dosypać posiekane zioła. Wymieszać. Doprawić przetartym czosnkiem, cytryną, solą i pieprzem. 

Ogórki obrać. Pokroić. Rzodkiewki również pokroić. Dodać do zupy. Schować do lodówki.

Podawać z ugotowanym na twardo jajkiem. Smacznego!

 

Krem z białych szparagów

Udało się je kupić w polskim sklepie! Hura! Jest zatem i zupa :) Sezon szparagowy w tym roku uważam za udany :) Wczoraj makaron z tuńczykiem i zielonymi szparagami, dwa dni temu zielona zupa dzisiaj biała. Miłego dnia!

• pęczek białych szparagów
• biała część jednego pora
• szalotka
• 1 ząbek czosnku
• 1 ziemniak
• korzeń pietruszki, marchewki i kawałek selera (lub litr bulionu warzywnego)
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• sól, pieprz do smaku
• 2 łyżki masła klarowanego
• pół szklanki mleka lub 50ml śmietanki do zabielenia

Cebulę, por i czosnek podsmażyć na maśle. 

Szparagi dokładnie obrać. Odłamać twarde końcówki. Pokroić na 2 cm kawałki. 

Do podsmażonego pora i cebuli dodać szparagi (oprócz główek), pokrojonego ziemniaka i smażyć jeszcze przez minutę. W razie konieczności dodać masła.

Zalać wodą (ok 1 litra), dodać resztę warzyw i gotować przez ok 10 minut na małym ogniu. Jeżeli mamy gotowy bulion to zalewamy bulionem bez dodawania warzyw. Po tym czasie dołożyć główki szparagów i gotować jeszcze przez ok 5 minut. 

Wyjąć korzeń pietruszki, marchew i seler. Dolać mleko lub śmietankę. Zupę zmiksować na gładki krem. doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Podawać z grzankami lub uprażonym słonecznikiem. Posypać koperkiem. Smacznego!

Krem z białych warzyw

Zupę mam codziennie na pierwsze danie. Mam zestaw ulubionych, które gotuje w kółko. Mój synek również ma swoje wybrane, także takie, których ja nie jem. Gotuję więc ze względu na niego np. rosół. Cieszy mnie gdy wciągnie talerz takiej zupy pełnej przeróżnych warzyw. Także rosół jest czasami, częściej pomidorowa z soczewicą i kaszą quinoa, barszcz na soku z kiszonej kapusty, kremy warzywne z razowymi grzankami (tutaj chodzi głównie o grzanki z zupą niż zupę z grzankami) czy zupa rybna. 

Jednakże każdemu może się znudzić nawet najsmaczniejsze danie gotwane systematycznie, także szukam ostatnio pomysłów na inne zupy. Czasem robie grochówkę, fasolową, ale teraz, podczas karmienia piersią nie bardzo mogę je jeść. Krem z białych warzyw robiłam pierwszy raz. Trochę mi przypomina kalafiorową, która gotuję z dodatkiem sera. Plusem tej zupy jest bogactwo równych warzyw, zmiksowanych, także zjadamy je w całości (nie jak rosół tylko nagotowany włoszczyzną). Smakuje wyśmienicie z grzankami z dodatkiem wędzonej papryki i z podsmażoną szynką parmeńską (opinia męża). Smacznego!

Składniki

• kilka łyżek oleju rzepakowego lub masła
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 por
• 2 korzenie pietruszki
• pół małego selera
• 1 ziemniak
• pół niedużego kalafiora (ok 300g)
• 200 g ciecierzycy z puszki
• 1 l wywaru warzywnego
• 200 ml mleka + 100 ml śmietany kremówki
• 1 łyżeczka startego imbiru
• pół łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
• pół łyżeczki białego pieprzu
• sól

Wykonanie

W dużym garnku podsmażyć na oleju cebulę, czosnek i por. 

Dodać obraną i pokrojoną na plasterki pietruszkę, obranego i pokrojonego w kostkę selera, ziemniaka i różyczki kalafiora. Smażyć przez ok 2 minuty, co jakiś czas mieszając. 

Dodać ciecierzycę wraz z zalewą, bulion, doprawić solą, pieprzem, imbirem i galką muszkatołową. Zagotować. Zmniejszyć ogień i gotować do miękkich warzyw. 

Na koniec dodać mleko, śmietanę i zmiksować na krem. 

Przepis pochodzi z Kwestia Smaku.

Wegańska grochówka z kiełbasą wysokoproteinową

Najbardziej w niejedzeniu mięsa brakuje mi wędzonki. Kupuje czasem roślinne kiełbaski i nawet odczuwam wówczas satysfakcje.

Dawno nie jadłam grochówki, u nas w Irlandii panuje jesienna pogoda, także taka zupa jest idealna na dziś. Można ją również przygotować w wersji mięsnej (u mnie taka też była). Wystarczy dodać boczek i kiełbasę. Smacznego!

• 3 litry wody
• 400 g grochu, połówki
• 5 marchewek organicznych, lub z własnego ogrodu, lub ze sprawdzonego źródła
• kilka ziemniaków, najlepiej również organicznych
• duży korzeń pietruszki
• 3 kiełbaski wegańskie
• 5 ziarenek ziela angielskiego
• 3 listki laurowe
• kilka ziarenek pieprzu
• kilka gałązek świeżego tymianku
• suszony majeranek
• ząbek czosnku
• sól

Groch dokładnie opłukać i namoczyć przez ok 3 godziny w wodzie.  Warzywa pokroić w kostki. Kiełbasę w większe części.

Gotować groch przez ok 15 minut po czym dodać warzywa, czosnek, tymianek, ziele angielski i liście laurowe. Gotować tak długo aż warzywa będą miękkie. Pod koniec dodać kiełbasę i zagotować .

Doprawić solą i majerankiem do smaku. Smacznego.

Gruszka i pietruszka krem

Parsley and Pear Soup 

Super prosta, szybka zupa dla głodnych i zabieganych. Wystarczy korzeń pietruszki, soczysta gruszka, tymianek i trochę cebuli. Do tego łyżka grzanek i lunch gotowy! Smacznego :)

Składniki:

• 2 duże korzenie pietruszki
• 1 dojrzała, soczysta gruszka
• 1 cebula
• łyżka masła kokosowego (lub zwykłego)
• 4 szklanki wody
• pół szklanki mleka
• pieprz i sól do smaku
• 1/4 łyżeczki cynamonu
• 1/4 łyżeczki suszonego tymianku
• sok z limonki do smaku
  

Pietruszkę i gruszkę umyć i obrać. Potroić w kostki. Cebulę posiekać. 

Rozgrzać olej kokosowy. Wrzucić do niego cebulę. Zeszklić. Dodać pietruszkę i podsmażyć przez ok 10 minut. Dodać gruszkę i dalej smażyć aż warzywa i owoc lekko się zrumienią. 

Zalać wodą. Gotować do miękkości. Utrzeć blenderem na krem. Dolać mleko i przyprawy. Ponownie zagotować i zestawić z ognia do przestudzenia.

Podawać z grzankami z razowego chleba i smażonym jarmużem :)  

Pomidorówka z ryżem i warzywami

Vegetable and Rice Tomato Soup

Pomidorowa to zawsze była moja ulubiona zupa. Generalnie jem bardzo dużo zup. Całą zimę. Jest to dość wygodny sposób na wartościowy obiad. Lubię mieć gar zupy w lodówce i tylko sobie ją odgrzewać, jak najdzie mnie głód. 

Zwykle robię zupy kremy, tym razem nabrałam ochoty na nieco bardziej klasyczną wersję pomidorowej. Prawie taką, jaką jadłam w domu od mamy. Choć zawsze wolałam tę z makaronem, to dodatek ryżu był miłą odmianą. Lane kluski też były smaczne.. chyba muszę takie też przyrządzić, bo już wieki nie jadłam. A wy z czym lubicie waszą pomidorową?

Składniki

• 8 szklanek wody (bulion warzywny)
• pół cukinii
• 2 gałązki selera naciowego
• 2 marchewki
• 1 korzeń pietruszki
• kawałek pora
• szklanka przecieru/sosu pomidorowego 
• pół woreczka ryżu brązowego, 50 g
• suszone natka pietruszki i bazylia
• organiczna kostka warzywna
• sól 
• sok z cytryny do smaku
• świeżo mielony, czarny pieprz
• mielona papryka
• świeży szczypiorek do posypania

Wykonanie

Wszystkie warzywa opłukać i obrać (marchew, korzeń pietruszki). Nastawić wodę z bulionem warzywnym (z kostki lub domowy). 

Marchew i pietruszkę pokroić w słupki. Dodać por w całości oraz seler pokrojony na kawałki i gotować, aż warzywa lekko zmiękną. 

Po tym czasie wyjąć 3/4 warzyw z wody. Resztę rozetrzeć blenderem na krem. Wrzucić warzywa z powrotem. 

Cukinię pokroić w kosteczki. Ryż opłukać pod bieżącą wodą. Wrzucić do garnka z gotującą się zupą. Gotować, aż ryż napęcznieje. Dolać sos pomidorowy, przyprawy i zagotować. Doprawić sokiem z cytryny. Zdjąć z ognia i zostawić na godzinkę do przegryzienia się. 

Przed podaniem posypać natką pietruszki, szczypiorkiem i suszoną bazylią. Smacznego!

Zupa rybna z krewetkami, porem i ziemniakami

Cod soup with prawns, potato and leek

Zupa, którą śmiało można przygotować na Wigilijny stół. Jest bardzo bogata, pełna, sycąca i przepyszna. Będzie to miła odmiana od tradycyjnej, polskiej zupy rybnej. Zawiera filety dorsza, krewetki i wędzonego łososia. Przepis pochodzi stąd. 

 

• 2 filety białej ryby
• 1 liść laurowy, 1 ziarno ziela angielskiego
• 5 szklanek wody
• 1 duży por, biała i jasno zielona część
• 30 g masła
• 1 łyżeczka musztardy dijon
• 4 ziemniaki, obrane i pokrojone w małe kostki
• ok 1 łyżeczki soli (ostrożnie z ilością, lepiej dodać najpierw część i spróbować po dodaniu wędzonego łososia)
• 120 g krewetek atlantyckich, mrożonych, ugotowanych
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 80-100 g wędzonego łososia
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku
• 3 łyżki śmietany crème fraîche 
• szczypta białego pieprzu do smaku

1. Zagotuj liście laurowe i ziele angielskie w wodzie. Dodaj pokrojone filety ryby. Doprowadź do wrzenia i wyjmij rybę. Odstaw bulion na później. 
2. W drugim garnku podsmaż pora na maśle. Dodaj pokrojone ziemniaki i smaż jeszcze jakieś 5 minut (w sumie 20 minut). Dodaj musztardę, pół łyżeczki soli, tymianek i zalej wywarem rybnym. Gotuj aż warzywa będą miękkie.  
3. Wyjmij liść laurowy, połowę ziemniaków i pora a resztę zupy utrzyj na krem. Dodaj rozmrożone krewetki, wyjęte warzywa i zagotuj. Dodaj śmietanę (najlepiej rozmieszaj ją najpierw w odrobinie gorącej zupy i taką dolej). Dodaj łososia, filety rybne, szczypiorek, pieprz i sól do smaku. Odstaw, aby zupa zyskała aromatu i zgęstniała.  
4. Posyp odrobiną szczypiorku przed podaniem.

**

 

On a traditional, Polish Christmas dinner we don’t eat meat but fish instead. A lot of fish! Different types of fish made in number of ways. One of the most popular is fish soup, which is made from carp. To be more precise from their heads. You buy it alive, keep in in your bath until needed (so you can’t buy it too early) and then a brave member of your family needs to kill it.

My fish soup is not exactly what you would find on polish table because it is made of cod, salmon and prawns. It is reach, full of flavors and I would call it Polish/Irish Christmas soup. It brings a bit of modernity into a traditional dish. Fish soup is not my favorite dish on Christmas table but this one changes my mind.

• 2 Cod fillets 250 g
• 1 bay leaf and 1 pimento
• 5 glasses of water
• 1 large leek (white and light green part only)
• 30 g of butter
• 4 potato, cut in small squares 
• 1 tbsp of mustard, such as Dijon
• 1 tsp of salt, or to taste
• 120 g of large north Atlantic prawns
• 1 tsp of thyme
• 80-100 g of smoked Norwegian salmon
• 2 tbsp of spring onions, chopped
• 3 tbsp of crème fraîche 
• white pepper to taste

1. Put bay leaf and pimento into a water. Bring it to boil and add cod fish cut in a large pieces. Boil for 1 minute and take out the fish. 
2. In a second pot melt butter and add the chopped leek. Stir well, then cover and sweat for 10 minutes. Add potatoes and fry for further 10 minutes. Pure the fish stock, add mustard, salt, thyme and cook until vegetable start to soften. Take half of the cooked vegetables and bay leaf out of the pot and blitz the soup with a hand blender until smooth. Put beck rest of the potato and leek. Stir in half the crème fraîche. 
3. Defrost prawns on a sieve under a running, warm, tap water. Add them to the soup. Cook for one minute.  Add salmon, cod fillets, spring onions, and pepper. Leave it for an hour as the tastes will came out nicely and the soup will get thicker. 
4. Serve with garnish of fresh spring onions.

Krem z dyni piżmowej

Buternut squash soup 

Dopadło nas przeziębienie i jak mój mąż rozgrzewa się rosołem, tak ja kuruje się tym aromatycznym kremem z dyni. Gęsta, gorąca zupa z dodatkiem goździków i imbiru to to czego mi teraz trzeba. Mam nadzieję, że nasz mały synek się nie zarazi, ale póki co mleko z piersi działa cuda. Dobrze, że jeszcze nie muszę przyrządzać trzeciego garnka z zupą ;)

• 1 dynia piżmowa, nie za duża
• 100 g cieciorki ugotowanej lub z puszki
• 1 czerwona cebula
• 1 czerwona papryka
• kilka goździków
• imbir mielony
• gałka muszkatołowa
• łyżeczka cukru brązowego
• kostka warzywna, organiczna
• liść laurowy
• świeży tymianek
• 2,5 l wody
• łyżka masła kokosowego

Dynię obrać i pokroić w kostki. Cebulę oraz paprykę posiekać i podsmażyć na maśle z dodatkiem brązowego cukru przez ok 15 minut. Zalać wodą, dodać kostkę warzywną, liść laurowy, kilka gałązek tymianku, goździki i dynię. Gotować, aż dynia będzie miękka. Wyjąć liść laurowy i gałązki tymianku. Zupę utrzeć ręcznym blenderem na krem.

Doprawić imbirem, gałką muszkatołową, solą, pieprzem. Można zabielić śmietanką, lub mleczkiem kokosowym (u mnie zupa jest bez zabielania, tylko z olejem z oliwek).

Zupa kalafiorowo-serowa

Cheese and Cauliflower Soup

 
Nie wiem jak Wy, ale ja włączam się na jesienne potrawy. Zupy zastępują mi teraz sałatki. Nie jest jeszcze tak bardzo chłodno (w Irlandii jakieś 15 st C), ale i tak na późny obiad, czy kolacje lubię podgrzać siebie aromatyczną zupą. Tym razem łatwa i szybka zupa z kalafiora z dodatkiem sera topionego. Zawiesista, gęsta i konkretna. Taka jakiej nam teraz potrzeba :)

• 1,5 l bulionu warzywnego 
• 1 marchewka 
• 1 duży korzeń pietruszki 
• 1 gałąź selera naciowego 
• 1 spory ziemniak (u mnie słodki) 
• 1 kalafior 
• 150 ml mleka 
• 2 serki topione o smaku emmentaler (u mnie Hochland) 
• pieprz, sól 
• kawałek zielonej papryczki chilli 
• 2 ząbki czosnku  
• sos sojowy do smaku 
• 1 łyżka mąki pszennej (można pominąć) 
• 1 pęczek koperku

Do gotującego bulionu wrzucić marchew, chilli, czosnek i ziemniaka (pokrojony, marchew może być cała). Podgotować przez 10 minut.

Dodać seler, pietruszkę i kalafiora w kawałkach. Gotować, aż warzywa będą miękkie.

Wyjąć marchew i seler. Dolać mleko i wrzucić pokrojony ser. Podgrzać. Utrzeć blenderem na krem. Doprawić przyprawami. Zaciągnąć łyżką mąki rozprowadzoną w odrobinie mleka. Zagotować. Posypać obficie koperkiem.

Podawać z grzankami. 

• 1,5 l of vegetable bouillon
• 1 carrot
• 1 parsley, shredded
• 1 stick of celery, chopped
• 1 sweet potato, chopped
• cauliflower, cut into florets
• 150 ml of milk
• 2 squares of cheese spread (300 g)
• salt and peeper
• piece of green, chilli peeper, finely chopped
• light soya sauce for taste
• 2 garlic cloves, chopped
• 1 tbsp of all-purpose flour
• 1 bunch of dill, chopped

 

Place carrot, garlic, potato into the saucepan with vegetable stock. Boil for 10 minutes. Add cauliflower, celery, parsley and cook until all vegetable are soft. Take out celery and carrot. Pour milk and add cheese. Bring to boil over medium heat, stir until cheese melted. Season to taste with chilli, salt, pepper, soya sauce. Blend it until creamy mixture.
Mix flour with few spoons of milk and add to the boiling soup.  Garnish with fresh dill. Serve with croutons. Enjoy!

Kapuśniak z młodej kapusty

Cabbage soup 

Zupa, która przenosi mnie do mojego rodzinnego domu. Dawno takiej nie gotowałam i miło jest spróbować czegoś innego. Prostota czasem pozytywnie zaskakuje. 

Składniki:

• pół główki młodej, zielonej kapusty
• 2 marchewki
• 2 korzenie pietruszki
• 2 gałęzie selera naciowego
• 1 czerwona papryka
• 1 duży ziemniak (u mnie słodki)
• 1 cebula
• 2 listki laurowe
• kilka ziarenek ziela angielskiego
• pieprz, sól
• kminek, chilli, koperek 
• kostka warzywna, organiczna

Wykonanie:

1. Wszystkie warzywa umyć i obrać. 
2. Marchewkę pokroić w drobną kostkę. Wrzucić do wrzątku z kostką warzywną, cebulą, zielem angielskim, liściem laurowym i kilkoma gałązkami koperku (po ugotowaniu je wyjmiemy i dodamy jeszcze świeży koperek).
3. Kapustę poszatkować, ziemniaka, paprykę i pietruszkę w kostki. Dodać warzywa do gotującej się marchewki. Gotować, aż warzywa będą miękkie.
4. Wyjąć cebulę i gałązki koperku. Przyprawić solą, pieprzem, chilli, kminkiem. Posypać obficie posiekanym koperkiem. 
5. Zajadać bułką. 

Ingredients:

• half head cabbage, finely shredded 
• 2 carrots and pernslips pelled and sliced
• 2 celery stalks, chopped
• 1 red pepper, seeded and chopped
• 1 sweet potato, sliced
• 1 large onion, chopped
• 1 organic vege stock cube
• salt pepper to taste
• dill
• pimento, bay leaf, cumin

Preparation:

1. Prep all the ingredients as directed in recipe list.
2. Pull all the vegetable in a boiling water with veg stock. Add bay leaf, pimento and few whole dill branches. Simmer until all vegetables are soft.
3. Take out dill. Stir in the pepper and rest of the chopped dill, chilli, cumin.
4. Serve with bread.

Krem z pieczonej dyni

Zupa dyniowa kojarzy mi się z domem. Również z końcem wakacji i początkiem jesieni. Uwielbiałam tę zupę, bo mama zawsze przygotowywała ją na słodko. Kompot doprawiony cynamonem i goździkami również był jednym z lepszych napojów. Zrobiłam dziś zupę nieco inną niż tą, którą pamiętam, ale i tak wspomnienia wróciły.

• 1 kg dyni
• 300 g słodkich ziemniaków
• 2 l bulionu warzywnego
• 150 ml śmietanki sojowej 18%
• 150 ml soku pomarańczowego 
• 2 łyżki miodu (może być ciemny cukier)
• gałka muszkatołowa
• cynamon
• słodka papryka
• pieprz kolorowy
• ostra papryka chilli

1. Dynię i ziemniaki obrać. Pokroić na kawałki. Skropić oliwą z oliwek, posolić i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st C. Piec do miękkości, czyli około 30-40 minut. 
2. Warzywa zalać bulionem i zagotować. Dodać sok i śmietankę. Zmiksować na krem.
3. Doprawić gałką muszkatołową, miodem, cynamonem, papryką, pieprzem i chilli.  
4. Podawać z grzanką i prażonymi pestkami dyni.

Krem porowy z batatami

Sweet Potato Leek Soup

Rozpoczynam sezon jesienny. Zupa ta jest idealna na chłodniejsze, bardziej ponure i krótsze dni. Lekko słodka, doprawiona gałką muszkatołową zdecydowanie rozgrzeje Was od środka.  Za chwilę podam też przepis na krem z dyni. Smacznego!

• 2 pory
• połowa dużego, słodkiego ziemniaka (ok 380g)
• kostka warzywna, organiczna
• 1,5 l wody
• 200 ml śmietanki roślinnej (u mnie owsiana 13% jak na zdjęciu obok)
• ziele angielskie, liście laurowe (po dwa)
• pieprz czarny
• ząbek czosnku
• pół łyżeczki mielonej, słodkiej papryki
• cząber do smaku (można pominąć)
•  szczypta gałki muszkatołowej

1. Por umyć i pokroić (białe części). Podsmażyć na oleju kokosowym (lub dowolnym). Zalać bulionem przygotowanym z kostki warzywnej. 
2. Ziemniaki umyć, pokroić. Dodać do gotującego się pora, dorzucić czosnek, liście laurowe i ziele angielskie. Gotować do miękkości.
3. Wyjąć liście i ziarna ziela angielskiego. Warzywa utrzeć na krem. Doprawić śmietanką i przyprawami.
4. Podawać z grzankami i uprażonym słonecznikiem
5. Jeżeli chcecie użyć zwykłych ziemniaków, nie doprawiajcie tej zupy gałką muszkatołową i papryką. Te przyprawy pasują do słodkiego smaku batatów. Smacznego!

Zupa z cieciorki i pora

Mając teraz pełne ręce pracy z moim dwutygodniowym synkiem lubię nagotować sobie zupy na kilka dni i mieć pewność, że w wolnych minutach mogę zjeść coś wartościowego. Cieciorka jest świetnym źródłem białka i błonnika. Dodatkowo obniża cholesterol, obniża ciśnienie krwi i sprzyja odchudzaniu. To ziarno, zwane grochem włoskim w połączeniu z porem smakuje dobrze. Myślę, że dodatek pomidorów również by nie zaszkodził. 

Składniki:

• 2 pory
• 1 mała cukinia
• ząbek czosnku
• puszka cieciorki 
• świeży szczypior
• suszony lub świeży rozmaryn
• 1 liście laurowe
• pieprz kolorowy
• sól
• kostka organiczna, warzywna
• 2 litry wody
• natka pietruszki

Wykonania:

1. Wszystkie warzywa umyć. Cieciorkę odcedzić i przelać wodą. 
2. Białe części pora pokroić. Podsmażyć wraz z czosnkiem na oleju kokosowym, lub zwykłym. Dodać cukinie i poddusić.
3. Zalać bulionem (wrzątek z kostką), dodać rozmaryn, liście laurowe i zielone części pora. Gotować przez ok 10-15 minut. Po tym czasie dodać połowę cieciorki i zagotować. 
4. Doprawić solą, pieprzem. Wyjąć zielony por. Zblendować na krem. 
5. Podawać z resztą ciecierzycy, kaszą jaglaną lub grzankami. Posypać posiekanym szczypiorkiem i natka pietruszki. 
6. Można zabielić śmietanką lub jogurtem. U mnie tylko kefir jako dodatek do obiadu :)

Zupa brokułowa z jarmużem

Zielona, wegańska zupa pachnąca bazylią. Zdrowa porcja żelaza, wapnia i witaminy K.

• 1 brokuł
• kilka liści jarmużu poodrywanych od łodygi
• 1 por
• organiczna, warzywna kostka bulionowa
• 2 korzenie pietruszki
• liść laurowy
• łyżka masła kokosowego
• ząbek czosnku
• sól
• pół puszki mleka kokosowego light (opcjonalnie)
• pieprz
• chilli
• kilka liści świeżej bazylii
• natka pietruszki

1. Wszystkie warzywa umyć. Pietruszkę obrać. Por pokroić.
2. Por i czosnek podsmażyć na oleju kokosowym.
3. Zalać wodą i zagotować. Dodać kostkę i korzeń pietruszki. Gotować przez 10 minut.
4. Dodać brokuł, ziele angielskie kilka lici bazylii. Gotować do miękkości.
5. Dodać jarmuż, przyprawy i chwilę gotować. Zalać mleczkiem kokosowym i zblendować. 
6. Przed podaniem posypać natka pietruszki i posiekaną drobno bazylią. 
7. Zagryzać chlebem razowym, najlepiej własnej roboty :) Smacznego!