Najlepsze brownie z bananów, jabłek i awokado

Double Chocolate Cake 

Nie przepadam za ciastami czekoladowymi, ale czasem mnie tak jakoś najdzie. To brownie jest wyjątkowo smaczne, wilgotne, słodkie i bardzo czekoladowe. Przygotowane jest z bananów i sosu jabłkowego (mogą być usmażone jabłka w małych kosteczkach). Jeżeli chodzi o mąkę to użyłam pszennej typu 1850 i kokosowej, w proporcji 1:1. Dodałam też awokado, zamiast jednego banana. Warto wykorzystać kakao wysokiej jakości. 

Składniki

• 3 dojrzałe banany
• 3/4 kubka brązowego cukru (ja dałam pół)
• 1/2 kubka sosu jabłkowego bez cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 duże jajko
• 1 kubek dowolnej mąki (kokosowa, razowa, z ciecierzycy)
• 1/2 kubka ciemnego kakao
• 1 łyżeczka sody
• 1/2 łyżeczka soli
• 1 kube kropelek czekoladowych (ja dałam 80 g posiekanej czekolady 70%kakao)
• 1/8 kubka mini kropelek czekoladowych (lub drobno posiekanej czekolady)

1. W blenderze utrzyj banany (awokado, jeżeli dodajesz) i cukier na gładką masę. Dodaj sos jabłkowy, jajko, wanilię i dokładnie wymieszaj. 
2. W osobnej misce wymieszaj mąkę, kakao, sodę, sól. Dodaj suche składniki do masy owocowej i wymieszaj. 
3. Do masy dosyp kropelki czekoladowe i zamieszaj. Przelej masę do małej blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i piecz 20-30 minut w 170 st C (do suchego patyczka). 
4. Możesz dodatkowo polać ciasto polewą czekoladową, udekorować malinami lub dodać orzechy (przed pieczeniem). Smacznego! 

**

• 3 medium – banana
• ³/₄ cup – brown sugar
• ¹/₂ cup – applesauce, unsweetened
• 1 teaspoon – vanilla extract
• 1 large – egg
• 1 cup – flour, all-purpose
• ¹/₂ cup – cocoa powder, unsweetened
• 1 teaspoon – baking soda
• ¹/₂ teaspoon – salt
• 1 cup – chocolate chips, semisweet
• ¹/₈ cup mini chips – chocolate chips, semisweet

Directions

1. In a stand mixer with the paddle attachment, mix the bananas and brown sugar until the bananas are mashed and the sugar is dissolved.
2. Add the applesauce, vanilla, and egg. Mix together.
3. In a separate bowl, mix together the flour, cocoa powder, baking soda and salt. Add the dry ingredients to the wet ingredients and mix until incorporated.
4. Fold in the semi-sweet chocolate chips. Pour batter into a greased 8x8-inch baking dish. Sprinkle the top with mini chocolate chips.
5. Bake at 350 degrees Fahrenheit for 25 to 35 minutes. Check the center with a toothpick to determine doneness. Best eaten warm.

source