Ciasto gryczane z owocami na maślance

Ciasto bezglutenowe

Szybkie, łatwe ciacho bezglutenowe (pod warunkiem, że użyjemy odpowiedniego proszku do pieczenia). Miałam ochotę na niedzielne ciasto, ale w wersji owocowo-zdrowo-klasycznej. Ten wypiek jest zdrowy, smaczny i robi się go błyskawicznie. Polecam wszystkim uczulonym na gluten jak i nie tylko.

Ciasto:

• 300 g mąki gryczanej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia bez glutenu
• 1/2 łyżeczki sody
• 1 łyżeczka cynamonu
• szczypta startych goździków
• 100 g brązowego cukru
• 2 jajka
• 50 g miodu (lub więcej cukru)
• 250 ml maślanki
• 150 ml oleju
• ok 700 g dowolnych owoców ( u mnie truskawki, mango i gruszki)
• 40 g mielonych migdałów
• wanilia (opcjonalnie)

Kruszonka:

• 50 g masła
• 50 g mąki z migdałów
• 40 g mąki ryżowej
• 50 g cukru (dowolny)

1. Wszystkie suche składniki wymieszać w misce. 
2. Przygotować owoce. Osuszyć. Rozgrzać piekarnik do 180 st C.
3. Jajka, maślankę, miód i olej rozmieszać w innej misce. Wlać do suchych składników i wymieszać drewniana łyżką. Wylać ciasto na wysmarowaną masłem i wyłożona papierem do pieczenia blaszkę (u mnie blacha do tarty).
4. Składniki na kruszonkę rozetrzeć między palcami do powstania mokrego piasku. 
5. Na ciasto wyłożyć owoce i obsypać kruszonką. Piec 45 minut w 180 st C. 

Uwagi:

Śmiało można użyć nawet kilogram owoców, co nada ciachu dodatkowej wilgoci. Tyle było w oryginalnym przepisie.