Zupa brokułowa z jarmużem

Zielona, wegańska zupa pachnąca bazylią. Zdrowa porcja żelaza, wapnia i witaminy K.

• 1 brokuł
• kilka liści jarmużu poodrywanych od łodygi
• 1 por
• organiczna, warzywna kostka bulionowa
• 2 korzenie pietruszki
• liść laurowy
• łyżka masła kokosowego
• ząbek czosnku
• sól
• pół puszki mleka kokosowego light (opcjonalnie)
• pieprz
• chilli
• kilka liści świeżej bazylii
• natka pietruszki

1. Wszystkie warzywa umyć. Pietruszkę obrać. Por pokroić.
2. Por i czosnek podsmażyć na oleju kokosowym.
3. Zalać wodą i zagotować. Dodać kostkę i korzeń pietruszki. Gotować przez 10 minut.
4. Dodać brokuł, ziele angielskie kilka lici bazylii. Gotować do miękkości.
5. Dodać jarmuż, przyprawy i chwilę gotować. Zalać mleczkiem kokosowym i zblendować. 
6. Przed podaniem posypać natka pietruszki i posiekaną drobno bazylią. 
7. Zagryzać chlebem razowym, najlepiej własnej roboty :) Smacznego!