Kotlety buraczane

Beetroot Burgers 

 

Wreszcie je zrobiłam i zapewne wpiszą się na listę moich wegetariańskich kotletów, które będę często przygotowywać. Bałam się, że buraczane burgery będą słodkie, a ja wolę zdecydowane, ostre smaki w kotletach. Dodałam do nich dużo czosnku, cebulki szalotki i wyszły bomba! Są pieczone, co dodaje im plusów. Nie trzeba się martwić, że przykleją się, rozpadną na patelni, czy, że będą zbyt tłuste. Polecam jako klasyczny obiad, jako przekąskę np. z sosem śmietanowym czy do burgerowej bułki (z tego przepisu). Smacznego!

Składniki

• 3 duże buraki
• 3 cebulki szalotki
• 4 ząbki czosnku
• 3/4 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
• pół szklanki mąki z cieciorki (lub dowolnej)
• łyżka siemienia lnianego
• 2 łyżki otrąb babki płasznik (lub więcej siemienia lnianego)
• 3 łyżki posiekanej rzeżuchy lub szczypiorku
• garść prażonych orzechów pekan lub ziaren słonecznika
• 2 łyżeczki suszonego oregano
• sól, pieprz

Kaszę należy ugotować wcześniej i przestudzić. 

Buraki zetrzeć na tarce. Cebulkę drobno posiekać, czosnek przecisnąć przez prasę. Orzechy drobno posiekać. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Odstawić na chwilę. 

Piekarnik nagrzać do 180 st C. Z masy uformować kulki i spłaszczyć. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Skropić oliwą z oliwek. Piec przez ok 40 minut. 

źródło