Lazania z warzywami w sosie pomidorowym

Vegetable Lazania

Przepis pochodzi ze strony gotuj z Lidlem. Nie piekę lazanii często, wydaje mi się, że nie potrafię. Tym razem skupiłam się bardzo na przepisie i zrobiłam nawet dwie różne lazanie, jedną mięsną i tą, którą prezentuję tutaj. Oczywiście mięsnej nie próbowałam, więc nie podaję przepisu.
Poniżej podaje składniki na ten włoski przysmak ze szpinakiem, porem, papryką w sosie pomidorowym.

• 12 płatów makaronu lasagne, razowego

• 250 g świeżego szpinaku

• 2 łyżki oleju

• 1por

• 3 ząbków czosnku

• 1 żółta i czerwona papryka

• 60 g sera grana padano lub innego

• 2 jajka

• 300 g sera ricotta

• 150 ml mleka sojowego

• 1,5 puszki pomidorów

• sól

• pieprz

• gałka muszkatołowa

• zioła włoskie 

1. Na patelni rozgrzewamy olej. Wrzucamy pokrojoną paprykę i por. Warzywa smażymy, aż nabiorą złocistego koloru. Na koniec dodajemy posiekany czosnek, mieszamy i smażymy przez chwilę. Zdejmujemy z palnika i studzimy.
2.  Do miski wbijamy jajka, roztrzepujemy je widelcem. Dodajemy ser, mleko, drobno posiekany szpinak oraz połowę startego sera. Przyprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Mieszamy z podsmażonymi warzywami do połączenia składników. 
3. Pomidory z puszki siekamy i razem z sosem przekładamy do osobnej miski. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. 
4. Połowę sosu pomidorowego wlewamy na dno naczynia żaroodpornego (naczynie powinno zmieścić trzy warstwy i trzy płaty makaronu).
5. W dużym garnku zagotowujemy wodę z solą. Płaty makaronu wrzucamy do wrzątku (gotujemy nie więcej niż trzy na raz, aby się nie posklejały) i gotujemy, aż makaron lekko zmięknie, ale nie będzie całkowicie ugotowany.
6. Trzy płaty makaronu układamy na sosie wylanym do naczynia. Na wierzch nakładamy 1/3 farszu warzywnego. Na to kolejną warstwę makaronu i farszu. Ostatnią partię makaronu i farszu zalewamy resztą sosu pomidorowego i posypujemy startym serem.
7. Naczynie przykrywamy pokrywką lub folią aluminiową i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 st C na 30 minut. Po upływie tego czasu dopiekamy lazanie bez przykrycia przez kolejne 15-20 minut.