sobota, 25 marca 2017

Maślane Ciasteczka Jaglane

Millet Cookies



Rozpływające się w ustach maślane ciasteczka to chyba jedne z moich ulubionych. Już od dłuższego czasu nie używam mąki pszennej (dodaje jej dla konsystencji) więc nie piekę typowych shortbread-ów. Te ciasteczka są przygotowane na mące jaglanej, migdałowej i z dodatkiem pszennej. Jeżeli nie macie mąki jaglanej możecie zmielić płatki lub kaszę jaglaną. Myślę też, że śmiało można dodać mniej cukru, ale to kwestia smaku. Słodkości! 🔅



  • 1/4 kubka mąki jaglanej 
  • 1/8 kubka mąki migdałowej lub kokosowej
  • 1/8 kubka mąki pszennej
  • 1/4 kubka cukru palmowego lub brązowego
  • 1/4 kubka miękkiego masła (ok 150g)
  • łyżeczka mleka 
  • szczypta soli



Cukier zmielić w blenderze na puder. Utrzyj masło z cukrem. Dodaj mąki, sól. Wymieszaj. Jeżeli jest taka potrzeba dodaj łyżkę mleka. Ciasto powinno być dość miękkie.

Nagrzej piekarnik do 180 st C.

Formuj małe kuleczki, układaj n ablaszcze wyłożonej papierem do pieczenia i lekko spłaszcz. Zostaw miejsce na 'rozlanie' się ciasteczek. 

Piecz przez 10-12 minut. Studź na kratce. Przechowuj w pudełku lub słoju. 

**

  • Millet flour 1/4 cup
  • Wheat Flour 1/4 cup (I used 1/8 wheat and 1/8 almond flour)
  • Palm sugar or Brown sugar 1/4 cup
  • Butter 1/4 cup
  • Milk 1 teaspoon

Powder the palm or brown sugar by blending in a blender. Then pour it through a fine mesh sieve.
Sieve the millet flour and wheat flour together.
In the mixing bowl, whisk the flour and the powdered palm sugar till it is smooth.
The milk can be added to soften the dough, but take care not to add more milk, as the dough may become runny.
Roll the dough out and make small equal sized balls.
Flatten the ball in the palm of your hand to round shape.
Line a baking tray with butter paper and arrange the cookies.
Preheat the oven and bake these cookies at 180° Celsius for 10 minutes, do check in between as the cookies cook very fast and we don’t want a burnt cookie. Your cookie is ready if the edges turn to light brown.
Cool in Wire rack and store in an airtight container.



Prześlij komentarz